竹笋烧鸭:可以将竹笋换成魔芋则就成魔芋烧鸭;
也可以配料不变,在加水的时候改加啤酒则变成啤酒鸭,加啤酒的量以盖过
鸭肉和配料为准;
其它烹饪过程均一样。
准备一:提前准备新鲜竹笋,切条后在清水里泡上两个小时左右
准备二:调料:料酒、酱油、鸡精、盐、泡姜、泡辣椒、花椒、生姜、大祘
泡姜、泡辣椒切碎,生姜、大祘切片
准备三:鸭子(最好是土鸭),人多一只,人少半只就可以了,洗后放水清水里
稍稍煮一下去除血水
第一步:加油炒去过血水的鸭子
第二步:鸭子炒香后加姜片蒜片再继续炒几分钟,先将鸭子起锅
第三步:炒料,将泡姜粒、泡辣椒、花椒一起炒直至香味、辣味为止
第四步:料炒香以后,就加入已过完血水的鸭子再继续翻炒几分钟,这时需要
加料酒、酱油
第五步:加竹笋后就要加水(可以将水改成啤酒 )
第六步:继续在锅里用中火烧鸭子,记得要少加些盐,鸡精
第七步:起锅
好吃的
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