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童一的世界 童一的梦想

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沸腾鱼  

2009-08-29 15:47:59|  分类: 妈妈厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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沸腾鱼 - 童一 -  童一的世界 童一的梦想

调料、淀粉、泡姜、泡辣椒、蒜、花椒

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大葱切成颗粒

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小葱花

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草鱼肉切成片,加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒

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草鱼骨头加入料酒、盐

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将泡姜、泡辣椒剁碎、蒜片、花椒一起下油锅炒香

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加入鱼骨头,翻炒几下

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加水烧开

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放入大葱颗粒,稍微煮两三分钟

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把煮好的鱼骨头先漏起来

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再把锅里的汁水烧开

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加入已经码好味的鱼片(鱼片下锅的时候,要均匀地放在锅里,这样煮地才快

鱼片也会更嫩)

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稍煮一下,鱼片起锅盖在鱼骨头的面上

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将干辣椒放在油锅里煎香为止(冷油的时候就下干辣椒,要不然,温度过高,

干辣椒就会糊)

沸腾鱼 - 童一 -  童一的世界 童一的梦想

将干辣椒连油一起淋在鱼片上,洒上小葱花,沸腾鱼成功了!

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