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童一的世界 童一的梦想

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糖醋排骨  

2010-07-10 10:19:54|  分类: 妈妈厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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糖醋排骨 - 童一 - 童一的世界 童一的梦想
准备作料:块状黄糖,剁碎(这种糖的甜味和上色都比较好),如果没有这种糖用红砂糖
也可以,醋、盐、姜片
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将肋排在开水里过一下血水,然后放不要太多的油把排骨炒香
 
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排骨炒香后加水以淹过排骨为准,加糖和少许的盐
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待水份快要烧干,加入醋(也以自己的喜好为准)
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这时要不停地用锅铲翻炒排骨,因为差不多只剩下糖份的时候,很容量糊锅(这时
的火也不要太大了)水分基本没有了,糖汁也比较粘的时候就可以起锅了
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